Главная » Лечение сахарного диабета


Топинамбур при сахарном диабете как употреблять



Почему топинамбур используют при сахарном диабете

Топинамбур – многолетнее растение, по внешнему виду схожее с подсолнечником. Одно растение формирует в корневой системе 20–30 небольших клубней. Необычный химический состав этих клубней и определяет лечебное действие. Это растение используется как современной так и в народной медицине.

Механизм действия

В клубнях топинамбура содержится особый полисахарид – инулин. Поступая в желудок, он расщепляется с образованием углевода — фруктозы, которая затем всасывается в кровь. Фруктоза из крови легко проникает через клеточные мембраны без участия инсулина, насыщая клетки необходимой энергией. Способность фруктозы замещать в обменно-энергетических процессах глюкозу особенно важна при сахарном диабете I типа, а также при сахарном диабете II типа, сопровождающемся инсулиновой недостаточностью.

При сахарном диабете II типа без инсулиновой недостаточности употребление в пищу клубней топинамбура приводит к снижению всасывания глюкозы в кишечнике, вызывая уменьшение уровня сахара в крови благодаря действию инулина и клетчатки.

При постоянном снижении уровня глюкозы в крови постепенно восстанавливается чувствительность тканей к инсулину (уменьшается так называемая инсулинорезистентность), улучшается способность клеток поджелудочной железы самостоятельно вырабатывать этот гормон.

Состав

Клубни топинамбура содержат большое количество других веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. В них содержатся протеины, в составе которых много незаменимых аминокислот. Пектин и клетчатка способствуют правильной работе желудочно-кишечного тракта, уменьшают всасывание токсических веществ из кишечника и ускоряют их выведение. Полиненасыщенные жирные кислоты препятствуют повреждающему действию свободных радикалов на клеточные мембраны, замедляя старение и разрушение тканей организма.

Клубни топинамбура богаты витаминами и микроэлементами. Так, они содержат большое количество провитамина А (каротина), улучшающего способность сетчатки глаза воспринимать свет, обеспечивающего рост и развитие всех клеток организма. Витамины В1, В2 и С, содержащиеся в топинамбуре, входят в состав важных ферментов, регулирующих обмен веществ во всем организме. Ионы калия принимают участие в процессах возбудимости и сократимости клеток миокарда. Кремний является важным элементом хрящевой, костной, соединительной ткани. Железо входит в состав гемоглобина, участвуя в переносе кислорода из легких к тканям.

Перечисленные витамины и микроэлементы, которые входят в химический состав клубней, оказывают дополнительное благотворное действие на организм больного сахарным диабетом.

Людям, страдающим сахарным диабетом I и II типов, рекомендуется употреблять в пищу по 2 средних клубня 2–3 раза в день за 15 минут до еды.

Как употреблять

Топинамбур при сахарном диабете можно есть сырым или после термической обработки. Чистить его лучше деревянным или костяным ножом или даже просто хорошо промывать под проточной водой, чтобы сохранить полезные вещества, содержащиеся в кожуре. По вкусу сырой топинамбур напоминает редис. Из него можно приготовить салат, добавив овощи (например, капусту, лук, морковь), яблоки, зелень. Заправить такой салат можно растительным маслом с солью. В весеннее время, когда свежих овощей мало, можно делать салат из тертого топинамбура и вареных яиц, заправив его сметаной.

Клубни топинамбура можно отваривать, запекать, жарить и даже консервировать, но при этом их пищевая ценность несколько снижается. Людям, больным сахарным диабетом, полезно также пить свежеотжатый сок топинамбура, разведенный в пропорции 1:1 с водой. Рекомендуется также готовить настой из топинамбура: 3 столовых ложки измельченных клубней залить 1 литром кипятка, настоять в течение 3 часов, пить вместо чая в течение дня.

Таким образом, употребление в пищу клубней топинамбура при сахарном диабете I и II типа приводит к торможению процессов развития этого заболевания, помогает предотвратить его тяжелые осложнения. Использование в повседневном рационе топинамбура также полезно людям с предрасположенностью к развитию сахарного диабета, имеющим избыточную массу тела, повышенное артериальное давление, а также их родственникам с профилактической целью.

Но нужно напомнить что любое лечение должно быть грамотным, не нужно переходить из крайности в крайность. Это растение конечно помогает, но тем не менее необходимо проконсультироваться у своего врача и спросить о его совместимости проводимой терапии с этим народным средством.

Топинамбур при сахарном диабете

Топинамбур – это отличное средство для снижения повышенного уровня сахара в крови. Это растение имеет и другие названия, такие как: дикий подсолнечник, земляная груша и иерусалимский артишок.

Он хорошо переносит низкие температуры, поэтому способен сохраняться в земле всю зиму до весны. В пищу употребляют клубни топинамбура, которые собирают осенью.

Химический состав топинамбура

Уникальный состав клубней этого растения и определяет его полезные свойства при сахарном диабете. В составе топинамбура есть:

  • инулин (необходимое вещество для роста нормальных микроорганизмов в толстом кишечнике, которые стимулируют его работу);
  • белки;
  • фруктоза;
  • каротин (витамин А – основной витамин, необходимый для функционирования органа зрения, который часто страдает при сахарном диабете) и др.

Полезные свойства топинамбура

Топинамбур славится тем, что он содержит в большом количестве такие углеводы как фруктозу и инулин. Однако для их усвоения клетками организма присутствие инсулина не обязательно. Эти вещества с помощью вторичных посредников попадают внутрь клетки, где окисляются с образованием достаточного количества молекул АТФ (основной источник энергии для организма). Поэтому топинамбур при диабете является незаменимым продуктом питания, позволяющим справиться организму с состоянием энергетического голода.

Важно, что это растение содержит в большом количестве клетчатку, которая необходима для правильной работы кишечника. Она является естественным стимулятором его перистальтики. Это помогает выводить токсичные продукты из организма, которые могут образоваться у больных сахарным диабетом (например, кетоновые тела). Употребление топинамбура в пищу ежедневно избавит человека от проблем со стулом. Растительная клетчатка является одним из средств борьбы с ожирением, так как снижает количество поступающих в кровь жиров из кишечника.

Как употреблять в пищу топинамбур?

Топинамбур с лечебной целью рекомендуется употреблять как самостоятельное блюдо или как компонент других блюд, в которые его добавляют. Он не теряет своих полезных свойств в зависимости от наличия или отсутствия тепловой обработки, поэтому его можно есть сырым, вареным, тушеным, печеным.

Счищать кожуру с клубней не рекомендуется, так как в ней содержится много железа. Поэтому для удаления грязи достаточно хорошо промыть топинамбур под проточной водой и потереть щеткой.

Больным сахарным диабетом врачебная рекомендация заключается в следующем – они должны ежедневно съедать по 2 средних клубня натощак, за 15 минут до основного приема пищи.

Противопоказания для употребления топинамбура

Несмотря на все полезные свойства топинамбура, он имеет свои противопоказания:

  1. наличие индивидуальной непереносимости;
  2. значительное вздутие кишечника, связанное с повышенным газообразованием.

В этом случае рекомендуется подыскать другие способы коррекции сахара в крови с помощью лекарственных растений. Например, можно использовать отвар из сухих стручков фасоли.

Таким образом, альтернатива есть всегда. Однако все же стоит попробовать употреблять именно топинамбур. Полезные свойства топинамбура при диабете помогают снизить дозировку противодиабетических средств, так как уровень сахара в крови снижается в результате употребления клубней этого растения.

Топинамбур – отличный помощник при лечении сахарного диабета

Топинамбуром называют растение, являющееся близким родственником подсолнечника. По виду он похож на своего «брата», известен под названием земляной груши, солнечного корня и дикого подсолнуха.

Его применение способствует понижению сахара в крови, поэтому специалисты рекомендуют его потреблять людям, относящимся к «зоне риска» возникновения диабета, и лицам, страдающим этим заболеванием. Также прием продукта оказывает положительное действие на зрение, улучшает его.

Чтобы узнать признаки несахарного диабета, прочитайте эту статью: http://diabetiky.com/vidy/nesaharnyi/simptomy.html

Свойства

Содержание полезных веществ в его составе улучшает пищеварение, что было доказано учеными в ходе исследований. Купить топинамбур в интернете не получится – из-за своих свойств он быстро пропадает и может храниться не дольше 30 дней. В свежем виде он продается на многих сельскохозяйственных и продуктовых рынках.

В период зимних и весенних холодов продукт найти сложно, поэтому можно использовать сушеные клубни топинамбура в виде порошка.

Польза и вред сока топинамбура

В кухнях разных народов клубни топинамбура готовят по-разному, они используются как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе других – могут быть обжарены, замаринованы, высушены, потушены, засолены и т.д. При обработке они сохраняют большую часть полезных веществ, приобретают богатый аромат и вкус. Калорийность 100 граммов топинамбура составляет около 57-58 ккал.

Во многих странах сушеные клубни растения, измельченные в порошок, используются для приготовления диетического кофейного напитка, особенно полезного для больных сахарных диабетом.

В печеном виде клубни используются для начинки пирогов, блинчиков, пирожков. Из них готовят ароматные крем-супы, кисели, квас, пюре, гарниры, запеканки, джемы и другие вкусные блюда. По вкусу топинамбур напоминает сладкий картофель, при его приготовлении рекомендуется добавлять специи, приправы и зелень.

Рецепты

  • 250 г топинамбура
  • 50 г твердого сыра
  • 20 г зелени
  • 50 г нежирной сметаны.
  • Очистите корнеплод, отварите без добавления соли.
  • Выложите в форму для выпекания и покройте слоем тертого сыра.
  • Посыпьте измельченной зеленью, залейте нежирной сметаной.
  • Запекать в духовке 10 минут.

2. Запечённый топинамбур с яйцом

Ингредиенты: 500 грамм свежих клубней; 100 грамм сметаны; 100 грамм сыра; среднее куриное яйцо.

Почистите и нарежьте ломтиками овощи, обжарьте на сковороде с маслом. Сделайте заправку, смешав куриное яйцо, нежирную сметану и сыр. Выложите жареные клубни на противень, залейте соусом, выпекайте в духовке 8-12 минут.

Сироп топинамбура

Сироп топинамбура способен снижать уровень глюкозы в крови при диабете, нормализует выработку желудочного сока, облегчает изжогу, помогает при тошноте и запорах. Оказывает противовоспалительные свойства на желудочно-кишечный тракт, помогает при заживлении небольших язв.

Имбирь оказывает полезные свойства для женщин. Подробнее об этом написано здесь: http://diabetiky.com/pitanie/produkty/imbir.html

Если у вас стали выпадать волосы, то вам стоит заглянуть сюда .

В народной медицине сироп топинамбура рекомендуют пить для снятия стресса, головной боли, а также при сахарном диабете первого и второго типа.

Полезно в течение 2 недель пить 100 грамм сока за 20 минут до еды. После этого сделать перерыв на 10-12 дней и повторить курс приема снова.

Противопоказания

Некоторые люди имеют индивидуальную непереносимость к данному продукту. Иногда его чрезмерное употребление в пищу вызывает метеоризм, вздутие живота. Чтобы избежать повышенного газообразования, следует подвергать топинамбур тщательной термической обработке (варить, тушить, жарить). Полезно добавлять к нему кориандр или тмин, облегчающие процесс пищеварения.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям

Комментарии и отзывы

Источники: http://tibet-medicine.ru/sakharnyi-diabet/topinambur, http://www.infmedserv.ru/stati/topinambur-pri-saharnom-diabete, http://diabetiky.com/pitanie/produkty/topinambur.html

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения



Меню


Избранные статьи

Стоимость микозана в аптеке

МИКОЗАН - цена, далее...

Можно ли пить ромашку аллергии

Хроника мировых событий Горячие новости со всей планеты далее...

Спирулина полезные свойства и противопоказания отзывы

Отзыв: Спирулина в порошке далее...

Как пить имбирь чтобы похудеть и очистить организм

Молотый имбирь для похудения; как далее...

Народное средство от герпеса на пололовых органах

Герпес на половых органах Есть несколько типов далее...





Популярные статьи

Рак желудка первые симптомы сколько живут (229)

Жесты рук и их значение (209)

Сколько капель в чайной ложке спиртовой настойки (192)

Заложило уши и шум в ушах (154)

Можно ли набрать вес если бросить курить (118)

Сколько в день человек тратит калорий (109)

Норма сахара в крови у женщин после 60 лет (105)

Бросаю курить через сколько станет легче (99)







Консультация в любой области медицины



Thumbnail

Кардиология

Сердце — это биологический маятник организма. Сохранить здоровье сердца и сосудов жизненно важно для активной жизнедеятельности.

Подробности…
Thumbnail

Офтальмология

Глаза — зеркало души и показатель здорового организма. Как сохранить зрение? Как сберечь здоровье и красоту глаз на многие годы?

Подробности…
Thumbnail

Гастроэнтерология

Гастроэнтерология — комплексный раздел медицины, изучающий работу ЖКТ человека, заболевания и методы их лечения.

Подробности…
Thumbnail

Стоматология

Здоровые зубы — важный фактор, от которого зависит не только красота улыбки, но и уверенность в себе.

Подробности…